NHỮNG SẢN VẬT THIÊN NHIÊN MÙA NƯỚC NỔI MIỀN TÂY

Mùa nước nổi miền Tây hay còn gọi với những cái tên khác như: mùa lũ, mùa nước lên,... và đặc biệt từ xa xưa mùa còn gắn liền với nghiệp nông gia – Mùa lúa nước đặc trưng vùng đất Tây Nam Bộ.

(Đặt Vó mùa nước Tây Nam Bộ)

Cứ mỗi độ tháng 7 – tháng 10 âm lịch hàng năm (tức khoảng tháng 8 – tháng 11 dương lịch), con nước từ thượng nguồn sông Mekong lại đổ về đồng bằng sông Cửa Long, nhất là tại các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Tứ Giác Long Xuyên tạo thành một biển nước. Những cánh đồng xanh đã trở nên mênh mông sóng nước với những khung cảnh tuyệt đẹp mà thiên nhiên đã ban tặng. Đây cũng là mùa bội thu tôm cá với người dân miền Tây quanh năm nhọc nhằn.

(Sinh hoạt mùa nước nổi miền Tây) (Cảnh vật mùa nước nổi miền Tây)

Mùa con nước về luôn mang đến sức sống mới cho người dân miền Tây và những cảnh vật cũng được thay áo mới: Cây sen, bông súng, bông điên điển, cỏ năng, rừng tràm thêm xanh tốt. Đây cũng là mùa chim bay về làm tổ đầy đàn. Tất cả cùng tạo nên một kiệt tác thiên nhiên hùng vĩ mang tên “Mùa nước nổi miền Tây” đã đi vào thi ca từ xa xưa.

(Cánh đồng đầy nước)

Dưới đây là những sản vật đặc trưng đậm nét mùa nước nổi miền Tây:

Cá linh, sản vật đầu tiên phải kể đến trong mùa nước nổi, theo con nước phù sa đầu nguồn từ An Giang, Đồng Tháp về đồng, vừa bơi vừa lớn vừa sinh sản. Cá đầu mùa được gọi là cá linh non, xương mềm. Đây là lúc cá ngon nhất, được bán giá cao. Đã góp phần năng cao đời sống ngư dân đôi bờ sông Tiền, và sông Hậu và mang đến dấu ấn khó phai trong lòng mỗi thực khách ghé qua miền Tây.

(Đánh bắt cá Linh) (Món cá Linh - Bông Điên Điển)

Cá linh không thể thiếu Bông điên điển. Dường như cả hai được sinh ra trong mùa nước nổi để kết hợp cùng nhau. Cây điên điển mọc hoang bên bờ kênh, bờ sông, bờ ao đợi những cơn mưa đầu mùa báo hiệu nước ròng thì bỗng chốc trổ bông, nở vàng rực rỡ cả khúc sông quê tô điểm thêm sắc màu cho con nước về nặng trĩu phù sa.

(Bông Điên Điển)

Cả hai sản vật trên đã tạo nên một món ăn chứ danh cả nước “Lẩu mắm”, bên cạnh đó không thể thiếu sự góp mặt của hoa súng (bông súng) Nồi lẩu khi đó có đầy đủ sắc màu miền Tây cái vàng vàng của bông điên điển, trắng của cọng bông súng, xanh của những loại rau tươi tốt và lóng lánh nâu bạc của những con cá linh non.

(Lẩu Mắm Đặc Sản Miền Tây)

Đặc biệt hơn là sợ bông súng mùa nước dài theo con nước lên vô tình đã tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp giữa những cánh đồng khi bà con thu hoạch - là đề tài của nhiều nhiếp ảnh gia, với những bức ảnh đoạt giải quốc tế chụp cảnh thu hoạch hoa súng.

(Thu hoạch Bông Súng)

Để góp phần phong phú hơn trong thực đơn mùa nước nổi thì món Chuột đồng không thể bỏ qua khi bạn một lần đặt chân đến vùng đất này. Mỗi khi lũ về thì đó cũng là lúc những chú chuột đồng di cư nhà lên các gò cao tránh lũ. Đây cũng là dịp giúp những nông dân dễ dàng săn bắt loài vật tinh khôn này để tạo nên một món ăn đồng quê có một không hai từ bao đời nay.

(Món Chuột Đồng)

Hoà nhịp cùng mùa nước miền tây là những thứ cây trái mang đậm nét dân dã: Trái giác, trái sắn tim tím, trài bần, trái cà na, trái me nước,.. tất cả đã góp mặt trong các bữa ăn người dân miền Tây bao đời nay giúp những bữa cơm đồng quê trở nên thơm ngon, đa sắc, đa hương vị giữa những cách đồng trống trải, mênh mông nước.

(Trái Sắn miền Tây) (Trái Bần Nam Bộ)